食品機(jī)械設(shè)備中廣泛使用各種材料，除各種金屬材料和合金材料外，尚有木材、石材、金剛砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、紡織品以及各種各樣的有機(jī)合成材料。食品生產(chǎn)的工藝條件相當(dāng)復(fù)雜，對(duì)材料有著不同的要求，必須掌握材料的各種性能，才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得良好的使用效果和經(jīng)濟(jì)效益。
食品機(jī)械設(shè)備中廣泛使用各種材料，除各種金屬材料和合金材料外，尚有木材、石材、金剛砂、陶瓷、搪瓷、玻璃、紡織品以及各種各樣的有機(jī)合成材料。食品生產(chǎn)的工藝條件相當(dāng)復(fù)雜，對(duì)材料有著不同的要求，必須掌握材料的各種性能，才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得良好的使用效果和經(jīng)濟(jì)效益。
食品機(jī)械設(shè)備在生產(chǎn)過程中在各種不同的條件下與各種介質(zhì)接觸，為了食品在這些接觸中不被污染，為了設(shè)備能夠長久使用，對(duì)于食品機(jī)械用材有著很大的講究。因?yàn)檫@關(guān)系到食品安全，關(guān)系到人們的身體健康。
食品機(jī)械設(shè)備一半屬于輕型機(jī)械設(shè)備，大多數(shù)零部件受力較小。但由于輕型機(jī)械設(shè)備要求盡量降低整機(jī)重量和體積，零部件的尺寸要盡量小，所以對(duì)材料的機(jī)械性能要求也并不降低除了強(qiáng)度、剛度和硬度以外，還有一些其他的要求。例如，在食品機(jī)械設(shè)備中處理大批量成件物品的機(jī)會(huì)較多，因此常遇到高速往復(fù)運(yùn)動(dòng)的構(gòu)件，就要從疲勞強(qiáng)度來要求機(jī)件的性能。
食品機(jī)械設(shè)備中的一些零部件上常常要和大量的物料相接觸，而接觸時(shí)，物料的不同會(huì)對(duì)零部件有不同的損傷。如，錘片與堅(jiān)硬物料的高速度撞擊，會(huì)造成強(qiáng)烈的磨損，因此，錘片對(duì)材料的耐磨性能要求很高。食品擠壓機(jī)螺桿和套筒與物料相對(duì)運(yùn)動(dòng)的速度不高，但工作壓力高達(dá)200MPa，工作溫度也高達(dá)200℃因此，此類機(jī)械不僅要求較高的抗扭強(qiáng)度，而且還要有很高的耐磨強(qiáng)度和較高的抗蠕變的能力。
有的食品機(jī)械設(shè)備在高溫下工作(如烘烤機(jī)械)或是在低溫下工作(如冷凍機(jī)械，溫度可達(dá)-40℃左右，以液氮為介質(zhì)的冷凍機(jī)械的工作溫度會(huì)更低)這就必須考慮機(jī)械設(shè)備的材料在高溫和低溫寫的性能。
食品生產(chǎn)的工藝條件相當(dāng)復(fù)雜，所以食品機(jī)械對(duì)材料有著較高的極其復(fù)雜的的要求，因此必須掌握材料的各種性能，在食品機(jī)械設(shè)備的選材上才能做出正確的選擇，才能做了正確的選擇，以取得最佳的使用效果和最多的經(jīng)濟(jì)效益。常用于醬油罐，料酒，鹽罐，設(shè)備和敷料的食品機(jī)械，以及食物加工處理設(shè)備，食鹽提煉設(shè)備等。
食品行業(yè)常用特殊合金材質(zhì)：
不銹鋼：316LN、317L、317LMN、254SMO、904L等
鎳基合金：Incoloy800HT、Incoloy825、Nickel 201、N6、Nickel 200等
耐蝕合金：NS112
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